真珠の選別
「真珠の珠出し・選別」終わりました
こんにちは、若狭パールMamiyaの森下です。
珠出しは昨年の12月中で終わりました
12月は暖冬の為、何時もより遅らせての珠出しでした。
真珠の珠出しはぐっと寒くなった頃が
艶が出てひと味変わります(*^^)v
若狭パールは日本で一番北の海で作る真珠!!
採り出す最も寒い時期に最後のしあげ化粧巻がほどこされ
輝きがぐっと増した真珠になるのです
真珠の入ったアコヤ貝を沖まで取りに行きます
寒くて大変なのー(/_;)
ここから、貝を割って
真珠の入った肉身を貝から外し
真珠の貝柱は食用に
濃厚な味なので一度食べた方はやみつきになります
この時期にしか手に入らないので1か月前から予約が入って来ます(^-^)
採り出された真珠は並塩(あら塩)を飽和状態にして木桶で回して洗います
最後は、水洗いで終わりです。
ここからは、私達の出番で選別をしていきます
大きさは10㎜・9㎜・8㎜・7㎜・6㎜とフルイに掛けて
サイズ別にして選別していきます(*^^)v
形・瑕・巻き を基準に仕訳していきます
とても、熟練がいる作業です。
今年も、艶々のピカピカの真珠がいっぱい(≧▽≦)
さあ~ これからが真珠デビューするためのプロローグの始まりです。
2016-01-20 | Posted in 店長ブログ | No Comments »