店長ブログ

いよいよ核入れが始まります

こんにちは、若狭パールの森下です。

5月16日に

あこや貝が三重県から入ってきました

三重県の事業所では核入れをする為に

あこや貝の調整をします

「貝の仕立て」という大事な作業です

核入れが出来る状態になった貝の受け入れです　↓

トラック輸送で(^-^)

↓　この黒いカゴ（ラン籠）の中に　あこや貝が入っております

桟橋に吊るして　数日後の核入れに備えます。

数日間、福井の海の環境に慣らさせて　いよいよ核入れ本番です

ところで

先程も少し「貝の仕立て」と触れましたが

この貝の仕立てが　重要なんです

核入れとは貝にメスを入れる　手術です

元気な貝のまま核を入れると吐き出してしまいます

なので、少しあこや貝を弱らすのです。

しかし、弱らし過ぎると手術した後回復できず死んでしまいます

このころ加減が非常に難しいのです。

核入れの前には気候・水温や・貝の状態を見極めていきます

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